“煲仔饭来啦！不需要人操作，15分钟就能自动做好，是机器人做的。”2月16日晚，武汉市湖北国土资源职业学院隔离点的护士吃上了热腾腾的煲仔饭。只要打开手机操作，对准煲仔饭机器人取餐口的二维码，点击下单，煲仔饭机器人就开始快速运转，热腾腾的煲仔饭和鲜蔬汤就很快可以送到面前了。原来这是碧桂园集团向武汉捐赠的首批集装箱煲仔饭机器人，用全自主研发的高科技产品帮助解决隔离点人员用餐难题。

没有中央厨房供应链 紧急调拨七千份食材随行

据悉，当前武汉部分方舱医院、隔离点缺乏餐饮供应，配餐需求急迫。

这个能稳定还原顺德大厨地道手艺的煲仔饭机器人，正是已经在广州接待过不少客人的系列烹饪机器人之一。由顺德名厨团队全程把控指导，师傅将菜品制作的温度、时间等要素输入进机器人电脑，通过反复实验、提升，让机器人“徒弟”最终精准地实践师傅的技艺。

不过，想让武汉的医护人员吃上热腾腾的煲仔饭，也并不是件容易的事。据悉，疫情防控期间，武汉市许多餐饮企业暂停营业。当前武汉部分方舱医院、隔离点缺乏餐饮供应，配餐需求急迫。2月13日，碧桂园集团宣布通过国强公益基金会向武汉捐赠一批全自主研发的集装箱煲仔饭机器人，将在隔离点为医护和隔离人员免费提供煲仔饭配餐服务。此次捐赠的集装箱煲仔饭店是千玺集团2.0升级产品，占地面积小，整个箱体体积约38立方米。一般情况下，拆卸和组装花费时间不超过8小时，还可根据需要灵活安置在各场所内，及时提供配餐。

2月14日下午，首批煲仔饭机器人运抵湖北省国资学院隔离点。碧桂园旗下千玺机器人集团有限公司派出4名工程师和2名店长奔赴武汉，负责煲仔饭机器人的安装使用及隔离点后勤人员培训等工作。因运输问题，该集团中央厨房供应链暂时无法直通武汉当地。因此，车队出发时，紧急调拨了可做7000份煲仔饭的食材同车运往武汉。下一步，也将根据实际需要采取广州直供的方式保障食材供应。

同时可烹饪36个煲 保温柜出餐最快15秒

“出餐的第一天，总共提供61份餐，腊肉、腊肠、米是由广东总部带过来的，青菜，辣椒酱，小葱是我们在当地购买的。”“95后”小伙代少立是此次千玺机器人驰援武汉的队员之一，负责技术调试。代少立的父母均是陕西医生，父亲属呼吸科，母亲属发热门诊，1月22日，代少立的父母就已奔赴武汉支援。得知碧桂园集团要向武汉捐赠煲仔饭机器人，需要人员随行的消息后，作为店长的代少立马上打电话申请随行前往：“我想和父母一起并肩作战，希望能用自己的行动为武汉加油，为社会出一份力。”当天晚上8点，他便加入了煲仔饭机器人拆卸队伍中，到达武汉后就开始进行紧张的安装调试。“碰到大雪天气，调和油都冻住了。”无论是机器操作的位置，还是食材投放，都需要根据现场情况进行调试。

在第一次出餐后，工作人员就咨询了当地政府以及医护人员的对口感的反馈，下午又去购买了青菜和辣椒酱调整出品，以更加适合武汉当地人的口味。据介绍，一台煲仔饭机器人能同时烹饪36个煲，1小时能完成100-120份煲仔饭。每一份菜品经过精准的高温烹饪后移送到保温柜，从保温柜出餐只需要15秒。机器人能实现全天24小时循环生产与配餐，随时满足医护人员、隔离人员的用餐需求，缓解相关人员用餐困难、用餐不及时等难题。千玺集团总经理邱咪表示，抗疫前线的医护人员多实行轮班制，常常错过饭点，或者吃放凉了的快餐食物，全自动化煲仔饭机器人将能够让医护人员吃上热乎乎的饭菜。

可以看到，整个出餐是无人化的，可减少人员接触。食材在专用厨房进行食材预处理和分装，由专车配送到机器人集装箱内，从运送到放置进煲仔饭集装箱冷库的整个过程，无人接触食材。煲仔饭机器人全程实现自动无缝衔接烹饪，整个烹饪过程与人工隔离。就餐人员只需要现场自助扫码取餐，能够大幅减少人与人的直接接触，有效降低引发交叉感染的风险。煲仔饭机器人的汤碗和餐具均使用一次性包材，设备也由工程师定期进行消毒清洁，确保设备清洁、食品安全。