11月23日,位于国家会议中心二期冬奥会主媒体中心的智慧餐厅首次在央视《新闻联播》亮相,科技助力下的冬奥后勤服务展现出既简约又安全的特点。餐厅采用汉堡机、煲仔饭机、炒菜机等十余款智能烹饪及传送设备,不仅自动化、可视化、高效化,优化人力成本,还在疫情防控大背景下,进一步减少了人与人的交叉接触,降低疫情传播几率及防疫成本,并能够24小时提供服务。
央视《新闻联播》报道
智能科技餐厅,服务奥运供餐
智慧餐厅筹建现场
智慧餐厅面积达到5400平米,能同时容纳1700余人用餐。餐厅内的智能、自动餐饮设备,均由碧桂园千玺机器人集团研发制造,已在全国30个省市的景区、展馆、交通枢纽等多样化场景中广泛应用,而服务重要国际体育赛事尚属首次。
冬奥期间,作为北京冬奥会赛时媒体总部和媒体记者的“主赛场”,预计将接待来自100多个国家和地区的3000多名文字及摄影记者与200多个转播机构的12000名转播人员。结合媒体人员不同时区、突发任务多、用餐时间不规律的工作特点,这些“黑科技”的餐饮设备给出了完美的解决方案:所有设备均能够24小时运作,保证点餐、制餐、出餐全流程自动化完成。
除了三个正餐时段的餐饮供应,餐厅特别设置的智能设备制餐区可24小时运营,并安排专人服务,让忙碌的冬奥记者可随时享用现点、现制的暖心热餐。为了满足各国人员不同的支付需求,每一台智能烹饪设备均配置了信用卡及手机支付系统,方便点餐。
科技“智造”中外美食,冬奥菜单的中国味道
菜肴借助云轨传输系统,从天而降
智慧餐厅服务冬奥,还将展示中外美食制作的全新方式:汉堡机、煲仔饭机、智能炒锅作为餐厅“大厨”,通过机械模块有条不紊地精准操控程序、火候,完美再现名厨水准。借助云轨传输系统,菜肴出锅后自动装盘并通过空中轨道和小车,传送到餐桌“从天而降”,实现全流程自动化。
为满足国内外媒体不同饮食习惯,餐厅精心设计了200多个餐食品种,分为8套菜单循环使用。菜品以中餐为主,西餐为辅,将让五洲来宾领略到正宗的中国味道。冬奥期间恰逢春节,餐厅特意研发的饺子馄饨机可让各国记者充分领略浓浓的中国年味。
小型智能餐饮设备等待安装
(冰淇淋机、智能咖啡设备)
安装中的智能调酒设备
除了餐厅内,在主媒体中心多个区域,智能咖啡设备不仅可以调配出多种口味咖啡,还能像咖啡大师一样进行拉花工艺展示,可谓样样精通。冰淇淋机能提供多种果酱、果仁的美味冰淇淋。最为炫酷的是一台智能调酒设备,借助灵巧的机械臂进行取杯、冰杯、放杯,并像调酒师一样完成复杂的调配、摇酒等动作,可制作四款色彩缤纷、口味独特的鸡尾酒。这些休闲餐饮设备,将为忙碌之余的媒体记者,提供及时的能量补充和轻松的快乐时光。
餐厅筹建人员现场办公
工程师忙碌调试设备
冬奥智慧餐厅自今年7月进场施工以来,主体施工、装饰项目均已完工,作为重头戏的智能餐饮设备安装、调试工作,即将于11月内完成。餐厅预计在12月初投入试运营,并于2022年1月下旬开门迎接全球媒体的到来。