文/无忌
从历史上看，每一次进步，都需要一次跳跃。
人口红利，是中国第一次跳跃，我们从低收入国家晋升为中等收入国家！
如今，“陷阱”就在前面，14亿人口，90万亿规模的经济，都面临选择。
我们第二次跳跃靠什么？机器人红利！
这一次跳跃，中国将从中等收入国家晋升为发达国家！
“剪刀差”出现 第二次跳跃时机出现！
世界在变老，中国也在变老，整个人类社会正步入长寿时代。
以前都觉得，生老病死自然规律，现在发现不是原来这回事。
按照人口发展规律，生育率需要达到2.1，人口规模才能稳定，不增不降。
如今什么情况？全球近一半的地区，生育率低于2.1，中国更是低至1.3！
别再担心人口太多，地球资源承载不起了，当下最大的问题是，新生人口太少了。
过去很多致命的疾病，如今都变得可治疗，新生儿，以及全社会的死亡率急剧下降。
石器时代，人类平均寿命只有20多岁，农业时代提升至40岁，如今已经提升至72.6岁。
生育率低、死亡率低、寿命延长，这三大因素共同导致：人口变老！
1990年，全世界65岁以上老人占比6%，2019年上升到9%，预计到2050年，老年人数量将再增长一倍，占比达到16%。
人口变老，是全球趋势，中国也不例外，甚至更严重。
2018年，中国超过65岁的老人已经达到1.67亿人，占比高达11.9%，预计到2025年，我国老年人数量将达到3亿，占比达到20%。
以前都觉得，人口结构都是金字塔型。现在发现不是那回事，各年龄阶段人口非常平均，更像一个“柱状图”。
这种老龄化的人口结构，对经济的直接影响就是，劳动力成本上升。
中国制造业从业人员年平均工资从2008年2.44万元增长至2017年的6.45万元。服务业从业人员年平均工资从2010年的3.3万元增长至2017年的5万元。
无论是制造业还是服务业，中国平均工资都远高于泰国等东南亚国家，是他们的N倍！
（数据来源：广证恒生）
这个问题非常严峻！
过去40年，我国经济是怎么崛起的？就是靠庞大的人口红利，承接了“亚洲四小龙”转移的庞大制造业。
现在东南亚国家虎视眈眈，怎么办才能留住这些产业？两个方法：
要么产业转移到我国中西部地区，那里的劳动力成本极低，跟东南亚国家相差无几。
要么进行第二次跳跃，依靠机器人红利！
波士顿咨询公司的数据显示，近年来，机器的成本大幅下降，自2005年以来就下降了40%。
大规模投入使用，从经济上看，已经非常合理了！
2017年，工业机器人的回收期大概1.7年，服务业机器人回收期大概1.5年。未来几年年，机器人回收期完全有望下降至1以下。
把肮脏、危险或枯燥的工作交给机器人，这个影响很大！
这意味着，我们底端产业生产成本问题解决了，未来的比拼就看需求端。
而庞大的市场需求，是中国的绝对优势，任何国家都无法匹敌。
中国拥有近14亿人口、9亿劳动力、8亿网民、1亿多个市场主体。
无论多小的需求，乘以14亿，规模都非常惊人。
庞大的基数在哪儿，无论哪个领域，中国的需求都将是全球第一。
生产端问题解决了，需求端又是拥有绝对优势的“世界市场”，二者结合就意味着：
中国经济将迎来第二次飞跃！
14亿人口 90万亿经济
机器人餐厅代表一场行业巨变
前一段时间，特斯拉降价屠杀，很多人感慨，未来已来。
未来确实已经来了，让人感慨的不是特斯拉汽车未来感的设计，而是背后的：机器人工厂！
偌大的一个工厂，里面几乎全是机器人，分工合作，这搁以前，确实不敢想象。
机器人的精确度、稳定性已经远超人类，智能化也远超想象，把人类社会又往前推进了一步。
此时，有一些观念要改变。
比如，如果要动手术，你是选择一个年近八旬的老医生指挥专业的智能医疗机器人操刀？还是选择老医生亲手操刀？
当然选择前者。
如果你想吃饭，你是选择一个营业时间有限制，菜品味道全看师傅心情的传统餐厅，还是去24小时营业，品质标准化的机器人餐厅？当然选择机器人餐厅。
看看最近，在广州开业的碧桂园Foodom机器人中餐厅啥情况。
为啥选它？
很简单，大家都知道，西餐标准化程度高，挑战性“不大”，但是中餐就是一门儿艺术了，对机器人的挑战非常大，非常具有代表性。
机器人中餐厅怎么做的呢？
第一步：搞定食材来源，全程电子溯源；
第二步：“中央厨房”对食材的切配、过油、飞水、腌制等工序全部标准化处理；
第三步：师傅带徒弟，大厨带机器人；
最后一步挑战最大，全国最顶级的厨师把做菜的经验，比如油温、下菜顺序、收汁工艺、翻炒方式与时间等要素，分解和总结出来，然后把这些数据输入机器人电脑。
“徒弟”具备这些基础知识后，大厨师傅该上场了，带着这些机器人“徒弟”进行成百上千次的训练。
啥时候这些机器人徒弟能精确记住师傅的技艺，啥时候它们才算“出师”。
这些机器人出师之后，可以说非常无敌了，根本没有人为的那些失误，菜品品质十分稳定，而且工作不知疲倦。
比如中餐厅配置32口炒锅，能够同时、不间断制作，单一菜品炒锅机器人平均烹饪时间仅需3-5分钟，效率还在不断提升。
煎炸机器人、甜品机器人、调酒机器人等都能实现秒级出品。
那我们可能会问，餐厅的大厨们整天干嘛？
脱离了重复劳动，他们有更多的精力研发新菜品，做更有创造性、附加值更大的工作。
2020年，可以说是智能餐厅元年，从中央厨房、到冷链运输、再到客服系统等全链条智能运营系统都搭建完成了。
浪潮之巅：从跟随到引领！
特斯拉的机器人工厂，到碧桂园的机器人餐厅，机器人正在渗透到社会各个角落。
不出去走走，不出去看看，根本不知道世界变化得有多快。
Foodom投入了46台机器人，超出想象，迎宾机器人、煎炸机器人、甜品机器人、汉堡机器人、调酒机器人、煲仔饭机器人、炒锅机器人、云轨系统以及地面送餐机器人等等，全部无缝衔接，分工合作。
它是系统化机器人餐厅，具有很强的标志性意义。
更具标志性意义的是，它的核心技术全部自主研发，并且技术全世界最先进。
国际著名机器人专家刘洪海教授评价称：“以前的一些智慧餐厅、机器人餐厅，基本上都是在部分环节的点上实现机器人技术，碧桂园这次推出的机器人中餐厅系统实现了核心技术的自主研发，据我了解，应该是目前全世界最先进最完整的系统化机器人餐厅。”
一直以来，我们都是一个忍辱负重追赶者的形象。60后和70后这群人，早年被灌输的思想也是，西方强大我们落后。
见微知著，碧桂园机器人餐厅标志着中国机器人高度生活化专业化的世界级先进水平，这是中国科技大环境的投影。
从人才，到技术积累，再到产业应用，我国的机器人等领域，都做到了世界领先。
我们拥有全球最多的人才储备，大学专科及以上学历人口接近2亿。人工智能技术积累也处于世界前列，高质量AI论文产出世界第一。
最重要的是，我们是世界仅有的、具备机器人完整产业链的三个国家之一，从上游核心零件到中游本体再到下游集成系统，全部都有重量级企业支撑。
在《机器人产业发展划(2016-2020 年)》、《智能制造发展规划(2016-2020)》等政策文件支持下，各个地方政府也出台了具体措施，凑建和规划了上百个机器人产业园。
从制造业，到服务业，机器人应用正在大规模落地，中国14亿人的生活，90万亿的经济，都将受到巨大的影响。
中国错过了第一次工业革命，错过了第二次工业革命，信息技术革命赶上晚集，但这一次机器人革命，中国将走在前面。
从人口红利，到机器人红利，中国经济即将第二次跳跃，摆脱中等收入陷阱！
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